蜂蜜可以说是很多很多面膜、美容养颜圣品，但是现在的市场上有很多假冒的蜂蜜，现在的蜂蜜用途很多，不过如今的市场再也不是到农村就能买到真蜂蜜的年代了，就算直接到蜂农那里买，也不一定能买到真蜂蜜。下面一位老蜂农为大家介绍下如今的商人是如何制作假蜂蜜的，让大家提高警惕，早日买到真蜂蜜，今天就和大家分享下怎么辨别真假蜂蜜。
普通小商人做假最常用的方法还是掺水， 至于一斤原蜜掺多少的水，那就得看这些商人的良心了。黑心的商人一斤掺十斤，这样买的到基本可以算得上是白糖水了。大家买来没有营养价值。品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
还有的人更是用甜菜来制作蜂蜜，通过技术手段来提取合成，这种合成蜜常见于超市之中，有的卖得还挺贵的。一般人也分辨不出来，买到了也不知道。
用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深，成本非常低，也是比较常见的造假方式。夏季辨别真假土蜂蜜，还可以闻一闻，能闻出一点发酵的酸甜味与树木的苦香味，往往也能验证是正宗的土蜂蜜。
用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜，这种方式非常简单，最主要的是，单从外观上看，连老蜂农都察觉不出来！！！这种才是最可怕的，现在的人为了造假都已经这样了！
蜂巢蜜为什么那么多喜欢买，最主要还是造假太难，就算是想造假，所要耗的成本也是很高的。所以想买真蜂蜜建议买这种蜂巢蜜。结晶是大部分蜂蜜的特性，结晶原因是因为蜂蜜里的葡萄糖易结晶，当气温低于14度以下就会开始慢慢结晶，在20度以上会慢慢化开，注意：有少部分品种蜂蜜不易结晶。当然如何分辨，也是有方法的 今天小编给大家说两个法子。
闻味道：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是肯定有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有工业味、酸味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比马上就知道真假了哦。蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。劣质蜂蜜香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
火烧法:也是最简单的一个方法，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，铁丝插进去之后真蜂蜜能看到清烟冒出来，闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的假蜜，就会散发焦糊味！当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
