蜂蜜是女人的天然保养品，补充身体水分还可以养生、能抗拒衰老。但是蜂蜜并不容易保存，尤其是在夏天，温度较高、湿度较大，蜂蜜会吸收空气中的水蒸气，进而遇高温变质。几乎很多人都是把蜂蜜放入冰箱，这样会会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。这样的蜂蜜储存是不太对的哦！那么蜂蜜要如何存放，如何保鲜呢?看下面吧！
一、 保存蜂蜜的容器材质：
蜂蜜是属于弱酸性的液体，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，存放蜂蜜的容器用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜，也可用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。
二、保存方法：
蜂蜜保存宜放在低温避光处。提醒，其实蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。
三：防止发酵、变质
炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。想要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是蜂蜜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。那么推荐三款好品牌的蜂蜜。
