（文/袁昆爱美食）越来越多的朋友喜欢喝自然成熟纯蜂蜜，而大多朋友认为自然成熟纯蜂蜜越浓稠越好，蜂蜜真的是这样吗？
喝蜂蜜的好处很多，重视健康的朋友把蜂蜜作为养生佳品。然而不少朋友认为蜂蜜越浓稠越好，真的是这样吗？
如果是自然成熟蜜，那么原则上来说肯定是越稠越好。但是浓稠的蜂蜜并不一定好。
自然成熟蜜：成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成，从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量，所以是不需要再进行人工浓缩的。而蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程，还需将花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖转化酶的作用下，充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。为防止污染，蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出过氧化氢等抗菌物质。这样的蜂蜜稠的好。
浓缩加工而成的高浓度蜂蜜：部分蜂蜜并没有成熟，所以含水量比较高。所以一般用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜，使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求，这就是我们所说的商品指标蜜了。当然其品质喝营养就远不如相同浓度的自然成熟蜂蜜。
掺入增稠剂的高浓度蜂蜜：在蜂蜜中掺入食品增稠剂，这样就能使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠，这一种基本上属于造假的蜂蜜了，大多数消费者也没法去判断。
蜂蜜并不一定是越稠越好，袁昆爱美食建议大家不要盲目的追求浓稠的蜂蜜。虽然喝蜂蜜水的好处比较多，但不要盲目的认为浓稠的蜂蜜就是好蜂蜜，最好可以找蜂农购买自然成熟蜜。
