顾名思义，蜂蜜就是从植物的花蜜与蜜蜂酝造聚集所产生的物质，蜜蜂所采的花蜜经过蜜蜂的改性和由蜜蜂储存在蜂巢。当蜜蜂经过这片神奇的收集，花粉可以得到调成蜂蜜。然而，蜂蜜不会从花粉产生的，它是通过使用花蜜的产生。因为花粉的含量变化如此之大是从一个蜂蜜的花的品种到下一个花的品种，花粉的多少和质量是决定蜂蜜质量的有效指标。
蜜蜂与产蜜做为一个产业，在这里我想说明的以下几点。。。真正的蜂蜜是经蜂房里取出来的，经过混合和过滤而得到的蜂蜜。这样的蜂蜜才是自然的，天然的，纯真的土蜂蜜。当然现在工业水平的发展，现在已经有不用花粉而生产的蜂蜜，一些非蜂蜜行业用户都是这样做的，所以亲们更要注意的是工业蜂蜜决不能买，工业蜂蜜没有土蜂蜜的营养高不说，更有可能使人中毒。
此外，通过由国家蜂蜜董事会进行了消费者的态度和使用研究结果.2012年研究人员发现，受访者82 ％的人认为“自然的土蜂蜜营养价值比加工的蜂蜜营养价值要高出七陪以上。 “由于这些消费观念，国家蜂蜜董事会决定，有必要找出土蜂蜜事实上和原料加工的蜂蜜之间的营养差异。
下面的研究，通过试验看会发生什么，能让我们业内人士可以更好地理解蜂蜜是如何被加热和过滤改变的。
方法
采样五个独立蜂蜜桶。这些样品标记为“原始样品每桶的五分之一 。 然后混合在一起。蜂蜜被熔化和混合，在60 °c下18小时。这有助于均匀化蜂蜜，从而降低样品之间的变异性。后两个取样混合和标记“混合1＆ 2 ”。整批被允许定居在55℃下12小时。这些备用的蜂蜜样品解决后，手动脱除去蜂蜜的表面上的泡沫和其他物质。然后将迅速加热到80℃以内七分钟。在这一点上，蜂蜜，用（DE）过滤。然后冷却到52 ° C，包装到容器中。最后两个取样并标有“过滤样品1＆ 2 ”。蜂蜜当时包装约20-30 °C。蜜持续降温直至达到约为环境温度21 °C。
措施
采集样品后，他们被送往实验室，其中进行蜂蜜检测，在收到使用上述方法的蜂蜜样品检测蜂蜜的成分如下。
维生素矿物质*抗氧化剂（ ORAC ）B12 *****钙亲水***叶酸**镁亲脂性****Pyridoxineλ ， Ω钾*元素用ICP发射光谱法（ ICP_S*叶酸（ FOAN_S ： 13 ）*** ORAC （ ORAC_S ： 4 ）中国农业与食品化学（ 2003） 3272-3279 。**** ORAC （ ORLP_S ： 5 ）中国农业与食品化学（ 2003 ） 3272-3279 。维生素和矿物质进行测试的基础上在蜂蜜中找到全国平均数量被选定。使用来自美国国家蜂蜜局蜂蜜成分数据，研究人员选择要测试的维生素B12，叶酸和pyroxidine ;矿物质钙，镁，钾，以及两者的水力和亲脂性抗氧化剂。经过测试对于维生素，矿物质和抗氧化剂，将样品送到实验室农行（盖恩斯维尔，佛罗里达州）完成花粉分析所有九个样品。花粉分析包括花粉浓度值的摘要，如下：谷物中每10克计算。数据（预混合样品）
在八月和九月， 2012个被提供的数据。下面是一个说明，维生素，矿物质，抗氧化剂和花粉水平的预混合样品中。
预混
