宣软蓬松快速出膜一学就会的蜂蜜面包
用料
高筋面粉375克；鸡蛋1个；酵母6克；水180克（200克面粉，水100克的比例）；盐3克；糖35克；黄油30克；奶粉8克（没有可以不加）
做法
按比例加入，用筷子搅成絮状，然后下手把面团揉光滑。
揉好的光滑的面团，注意刚开始揉的时候可能沾手，没有关系，耐住性子，可以摔打几下再围绕中心点画圈似的转面团，可这一步很重要，是在给面团上劲，经过几分钟后，面就不粘手了。
这一步很关键，十几分钟就出能出手套膜：揉面时用三种方式，一是围绕中心点把面团转圈，二是跟搓衣板上揉衣服似的揉，三是摔打，把面团拿手里抓住面团一边往下摔，摔几次面团就变长，可以换一头再摔，太长了就对折起来，再接着摔，摔个五六次后接着大劲揉三分钟，然后再反复此动作，十来分钟就出膜，还不累人，跟玩似的。
揉出膜后加入黄油，继续揉，黄油都均匀揉进去之后，把面团分成十五个小团子，然后整形。盖上保鲜膜温暖处发酵，我家冬天有暖气，大概发酵两三个小时，也可在烤箱里发酵，待面团两倍大就行了。
这是发酵好后的面团，接下来很简单了，刷上蛋黄液，还可以在上面撒少许的芝麻更好看，放入烤箱，上下温度150度，25分钟，我家烤箱温度偏高，所以我设的温度低，一般烤箱得180，第一次做，最好在烤箱旁边观察。大概在接近二十分钟的时候就会上色很好了，这个时候加锡纸盖一下，避免面包上色太重，没有锡纸可以缩短一下时间。
出锅了，色泽，柔软度，蓬松度。记得再刷层蜂蜜口感更好吃哦。
面包内部结构很好，有层，拉丝。
内部结构细看，美不美
蓬松度非常好
椒盐小花卷
用料
普通面粉300克；水155克左右；酵母3克；油20～25克；椒盐、盐随意
做法
面粉+酵母粉搅匀，加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。
注意：不同的面粉吸水率是不一样的，方子中的水量仅供参考，还要根据实际情况灵活调节。
揉面排气，揉至面团光滑细腻，揉的时候，可多次撒干面粉防粘。
揉好后盖盖子松弛10分钟。
把面团擀成长方形大薄片，大约45x35厘米左右吧。
撒上油
提起周围向中间蘸，把油蘸均匀
根据自己的口味撒上椒盐和盐
椒盐我都用自己做的，比外面的香。
以5、6厘米为宽度，折
折成一个长条
切成2.5厘米左右宽的小条
两个小条上下叠起，拧成花卷
凉水上锅，10～15分钟后开火，水开后12～15分钟关火，焖3～5分钟出锅。
注意：我的花卷个头小，蒸12分钟，如果你做的花卷个头大，要适当增加蒸的时间。
蒸好了，出锅、拍照
拆散一个看看，这么松软多层，能不好吃吗
金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺
做法
日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块
大葱，蒜切碎，葱花备用
锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
在这期间，勾芡备用
打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
关火，上碟，装饭开吃
