在我们的生活中，我们为了食物保持鲜美与口感会将许多食物放进冰箱低温存放。那么蜂蜜是否也需要放进冰箱存放呢？大家的意见各有不同，一部分人认为蜂蜜不会过期而且冰箱的低温会让蜂蜜结晶而影响口感，进而影响人体吸收营养。另一部分则认为蜂蜜应该放进冰箱保存防止变质。
那么蜂蜜究竟需不需要放进冰箱进行低温保存呢？让我们来听听专家是怎么说的。
中国农业科学院的张主任说：“蜂蜜通常来说并不需要放到冰箱保存，一般来说蜂蜜的保质期能够达到三年左右，那么在这三年的保质期内我们只需要把蜂蜜放在背光且不潮湿的地方存放就好。”
大家口口相传的蜂蜜放到冰箱中低温存放会使蜂蜜结晶，从而影响口感甚至于影响人体吸收营养的这种说法又是不是正确的呢？
我们找到了医院的营养科主任医师左医生，她说：“冰箱冷藏区的温度一般是8摄氏度以下，那么这样受低温影响有一些蜂蜜确实会结晶，这样只会影响蜂蜜的口感。影响蜂蜜的营养成分以及人体吸收这是不可能的。”
看到这里你们应该会好奇，为什么蜂蜜受低温影响会结晶？
这个问题还是由张主任来为我们解答，他告诉我们：“第一，如果一种蜂蜜中的果糖含量低，果蜂蜜葡萄糖含量高那么它就会形成结晶状态，如椴树蜜；反之则不容易结晶比如洋槐蜜。第二，就是各个工厂的加工技术不同。如果工厂的过滤效果好，蜂蜜里剩余的花粉或结晶颗粒少，这种蜂蜜就不容易结晶。”
还有一个疑问就是蜂蜜到底有没有保质期，那么还是让专家来为我们解答。
根据国家规定蜂蜜保质期应该在三年之内。而且大部分蜂蜜标有一至三年不等的保质期。所以蜂蜜是有保质期的。”照专家所说蜂蜜是有保质期的，所以大家应该注意过期的蜂蜜会出现变质现象例如口味变酸，颜色加深等。这个时候蜂蜜的营养价值会降低并且影响人体健康。由此看来我们应该好好储存蜂蜜防止变质。
蜂蜜里是含有酶还有一些酸性物质的，会与铁器发生反应影响蜂蜜质量，所以要避免用铁器承装蜂蜜；再是要隔绝空气和水防止变质；还有就是要选择背光通风的地方保存。”
看了这么多专家的意见与建议，相信你也知道了答案。所以在生活中，一定要多多的注意。把蜂蜜放在背光、通风、干燥的地方保存，防止蜂蜜变质。
