人们经常会谈论真假蜂蜜的问题，还有讨论如何识别真假蜂蜜的方法，但是却忽略了真蜂蜜也有好坏之分。养蜂人在生产蜂蜜的过程中，蜂蜜是有两个阶段的：第一阶段是水蜜，第二阶段是封盖蜜。水蜜是指，蜜蜂从花朵上采回来花蜜，然后经过酿造，但是还没有酿造完成的蜂蜜叫水蜜，这种蜜蜂含水量高营养成分低。封盖蜜也叫成熟蜜，它是经过蜜蜂反复酿造而成的蜜蜂，这种蜂蜜含水量低营养价值高是真正的好蜂蜜。既然成熟蜜这么好，那为什么专业养蜂人却不愿意生产呢？
为什么专业养蜂人不愿意生产成熟蜜
专业养蜂人大多是选择西方蜂种养殖，这种蜜蜂产量大消耗也大，但是没办法采集零星蜜源植物，只能靠大宗蜜源植物来生产蜂蜜。养蜂人都明白植物花期是有时期性的，过了就只有等到来年的这个时候才有同样的植物花期，而成熟蜜的生产周期要比水蜜的生产周期长得多，所以专业养蜂人为了在有限的时间里，生产的蜂蜜就只能提前将还没来得及酿造完成的水蜜摇出来。还有成熟的蜂蜜，蜜蜂会用封盖蜡密封起来，这样养蜂人在摇蜜的时候，就多了一道工序，要先将封盖蜡割开才能摇出蜂蜜来，这也就相当于增加了养蜂人的劳动量。
收购商是造成专业养蜂人不愿意生产成熟蜜的主要因素，因为收购商不需要成熟蜜。在蜂蜜加工厂完全可以通过机器，将水蜜加工成浓稠的假成熟蜜，所以收购商都不愿意为成熟蜜多掏一分钱。这实际上是养蜂业的悲伤之处，营养价值高的好蜂蜜却没能得到商业化的重视。
如何快速生产成熟蜜
专业养蜂人不愿意生产成熟蜂蜜，业余养蜂人却一直在追求高品质的成熟蜜，但是在追求高品质蜂蜜的同时却要损失蜂蜜的产量，不过聪明的人类还是研究出了，即能生产高品质的成熟蜜，又能提高相应量产的技术，这就是快速生产成熟蜜技术。
首先利用大群采力集强、酿蜜快速、封盖也快的特点，组织大群采集群，如果可以提前培养采集蜂和培育新蜂王，那成熟蜜的产量将更高。组织好采集群后要做相应的巢脾调整，尽量保持蜂多于脾，不能添加巢础和巢脾，这样蜂蜜的酿造才能更快速，封盖也才能更早。由于花蜜中含有大量的水分，蜜蜂在酿造蜂蜜的时候，需要将花蜜中的水分排出来才能完成酿造，所以在大流蜜期的时候，养蜂人应该撤掉副布，抬高蜂箱后面让多余的水分蒸发掉或者流出来。
专业养蜂人是迫于无奈才选择生产水蜜，在市场没能得到改变之前，专业养蜂人是不可能大量生产成熟蜜的。而生产成熟蜜本来就是业余养蜂人的一大优势，在产量原本就无法和专业养蜂人相比的情况下，业余养蜂人只能学习好快速生产成熟蜜技术，然后坚持不懈的将高品质的蜂蜜做强做大。
#动态集结令# #三农#
