由于不同花种的蜂蜜具有不同功能，因此人们可以根据自己的需要选择不同的蜂蜜服用。
1.通便：凡是蜂蜜都有通便的功效;
2. 润肺：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜，吸烟者应该常备;
3. 缓解失眠：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，睡前喝一杯，好梦伴入眠。
4. 美容养颜：雪脂莲蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜，女性朋友的最爱;
5. 降火气：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜可缓解上火的症状;
6. 健胃：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜，可调理轻微的胃病;
冲泡食用蜂蜜，时间的讲究：
早晨食——清肠排毒
人经过一夜的睡眠之后，体内部分水分已被排泄，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。
午后食——补充能量
下午茶时间 (15：00~16：00)正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。
饭前食——抑制胃酸
蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前一个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。
睡前食——安神助眠
蜂蜜有调节神经系统、缓解神经紧张、促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。
但需指出，睡前饮蜂蜜水并非人人适宜。由于饮用蜂蜜水后会使血糖快速提高，细胞缺水，血液的黏度会升高，因此，血糖高、血脂异常者最好谨慎饮用。
冲泡食用蜂蜜，水温的讲究：
开水冲泡——大忌
蜂蜜不能用沸水冲泡。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质等，过高的水温会破坏蜂蜜中的营养成分和生物活性物质。
温水冲泡——补中
用40~60摄氏度的温水冲泡蜂蜜，其营养成分得以完整保存，也容易被人体吸收。
《本草纲目》中记载，温水冲泡蜂蜜能补益脾胃。因此，脾胃虚寒、体质虚弱者宜温水冲泡蜂蜜。
凉水冲泡——清热
《本草纲目》中记载，用凉开水冲泡蜂蜜，可清热、润燥、解毒。因此，热气上火、痤疮便秘者宜凉水冲泡蜂蜜。
