中国是个地大物博的国家，其实在人们生活中，大家常吃的很多食物都拥有非常悠久的种植历史，毕竟中国人有着“吃货”的美称，在我们中国人眼里，什么都是可以吃的，在他们的加工下，配上一些香料和调料，就可以摇身一变变成美味的小吃了。
就拿最简单的土豆来说吧，土豆也叫马铃薯，是一种生长在土地里的植株棵植物，一颗小小的土豆，在地底下进过几个月的发芽生长，可以可以变成几个甚至几十个大土豆，土豆很会生长，而且不像其它的植物那样挑剔，要不就是觉得土太干，要不就是水太多，土豆在哪里都可以成长，所以说它是一种“低贱”的植物，价格也很低，一直提不上去，多少年来，土豆的市场行情都是这样。总会有人去创造和发现，有些人利用土豆，将土豆洗净削皮弄成旋风土豆，再洒上番茄酱，就变成了十元一个，有些地方可能还不止。
其实很多地方都存在着像土豆这样的植物，本身是一种很廉价的东西，被加工后就变成了我们口中的奢侈品，有时候想买来尝一下，还要纠结上半天。相信大家冬天的时候都会在路边看到一些老人在路边卖烤红薯，在凛冽的寒风中，我们在空气中都能闻到随风飘来的香味。红薯也叫山芋，地瓜，其实地瓜有两种，还有一种就是我们平时炒菜吃的那种地瓜，吃起来感觉脆脆的，甜甜的，味道也是很不错的。还有一种就是我们说的红薯。
在以前七八十年代的时候，差不多家家都要这种红薯，一来可以饱腹，二来可以减少给牲畜饲料的成本，这种红薯让人饱腹感很强，煮饭的时候，洗个红薯，对半切块放在锅里蒸，以前的锅都是那种圆圆的大铁锅，温度高了，贴在锅边一面的红薯被烤的焦焦的，吃起来更加香甜，这种红薯连里面都是黄黄的颜色，不像以前很早时候的一样，是那种白色的，一个正常人吃个一两块就会觉得很撑。将一些小的，烂的，不是特别好的，切碎给家里的牲畜吃，也算是尽到了物尽其用。
这种红薯长出来的叶子，叶子下面一条一条的杆，也是可以吃的，不过要先将它外面一层皮一样的丝给撕掉，撕起来也是很方便，然后切成一小段一小段，撒上一点盐，腌制个一会会，就可以下过炒了，不需要炒很长的时间，时间过长会变得烂，没有嚼劲。
现在更有一种杂交变异后的紫薯，看起来比红薯更加好看，里面是深紫色，但是吃起来口感却没有红薯好，本人还是比较偏爱红薯一点，经常会在寒冬买上一个红薯，吃在嘴里，甜到心里。还有一些加工后的红薯干也越来越受到追捧。
