经常购买蜂蜜的朋友肯定都听说过蜂蜜拉丝，很多人认为蜂蜜可以拉出长长的丝就是正宗好蜂蜜。那么这个特征是不是辨别蜂蜜的特质呢？今天我们就一起研究一下蜂蜜拉丝的那些事儿~
蜂蜜拉丝是比较正常的现象，这其实是由于优质成熟蜜经过充分酿造波美度较高，蜂蜜中的含水量比较低，浓度高比较粘稠，所以容易拉丝。优质的成熟蜂蜜含水量一般在20%一下，因此在环境温度适宜时，优质的成熟蜜拉丝很长且拉丝后回弹快，不过蜂蜜拉丝长只能证明蜂蜜中的含水量比较低，并不能判断蜂蜜的质量好坏。提到含水量低，“浓缩蜜”是绕不过的话题。大家也一定经常能听到浓缩蜜这个词，现在市面上存在很多浓缩蜜，这些浓缩蜜是由没有酿造成熟的水蜜加工而来的，就是经过人为手段高温蒸发掉水蜜中多余的水分，从而拥有比较高的波美度，所以有些浓缩蜜可以拉很长的丝，但水蜜含有的营养成分较少，高温又破坏了蜂蜜中的活性成分，所以浓缩蜜含有的营养成分就更少了，食用浓缩蜜对身体没有伤害但也没有成熟蜜蜂蜜的营养成分，还有可能对身体造成负担。
所以大家不要因为拉丝长就认为一定是好蜂蜜，这是不准确的，只有经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜才是真正的好蜂蜜。另外小编还想说一句：好蜂蜜一定拉丝，但拉丝的不一定是蜂蜜。
对，你没看错，如果单凭拉丝来判定，那些拉丝长的可能连蜂蜜都不是。我相信大家都吃过挂浆类的菜品吧~~~
看完这些是不是对如何选择蜂蜜更迷惑了，与其靠自己去辨别蜂蜜真伪不如找正规厂家经过多方检测合格的优质成熟蜜，含有丰富的活性酶，吃的更安心。
（图文整理于网络，侵立删）
