炸烹茄条
做法：
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全
4、勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
大蒜蜂蜜煎鸡排
材料： 蒜头4颗、鸡胸肉一块、黑胡椒碎适量、食盐适量、蜂蜜适量、食用油两勺；
做法
1.鸡胸肉从中间切成两片；撒上盐和黑胡椒碎抹匀；取适量蜂蜜，加入一勺食用油；蒜头切碎；蒜头碎加入蜂蜜油中拌匀；
2.将调制好的腌料抹在鸡胸肉的正反面，密封起来，放入冰箱腌制三个小时；平底锅烧热，加入一勺食用油，放入鸡胸肉，小火煎制；
3.煎制一面上色后翻面继续煎，用筷子容易戳透并且不会流出汁水代表已经熟了；好了，出锅摆盘，开吃！
豆瓣鱼
材料：鲫鱼一条；细香葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱，酱油；香醋；黄酒；白胡椒粉；白糖；盐；水淀粉；花生油；
做法
1.将姜切丝，大蒜切末，香葱茎切段，葱绿切花，郫县豆瓣剁细。
2.将鱼洗净，鱼腹内的黑膜异物清理干净，把鱼身划几刀。
3. 锅内烧水要没住鱼身，水开后，用手提住鱼尾，将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧，马上提出
4. 往鱼身上均匀抹上黄酒后，加适量盐、葱段和姜丝码味10分钟。
5.锅中倒入油，开小火，油热后放入豆瓣酱，再加入葱姜蒜。
6.往锅中倒入适量的水，加入白糖、白胡椒粉、酱油、香醋煮开，煮开后放入鱼，直至鱼熟(一面烧熟后翻面烧另一面熟透)。
7.最后把鱼盛出锅，撒上葱花即可。
