现在市场上蜂蜜的造假程度已经到了炉火纯青的地步，根据一般的看颜色、品味道、闻气味等传统方法，已很难辨出一二来。现在市场上假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,在这里我教大家一些识别蜂蜜真假的方法,对您选择蜂蜜的时候会有帮助，消费者想买真蜂蜜，可学一招。
查看蜂蜜是否结晶
当葡萄糖处于一个饱和的状态下，环境出现了变化就会影响到葡萄糖的溶解了，而这些无法被溶解的葡萄糖就会结晶了。另外，蜂蜜是有很多不同的种类的，有些蜂蜜容易结晶，比如说油菜蜜就比较容易结晶了，而槐花蜜就不容易结晶。因此，蜂蜜结晶好与不好，是不能下随便定论的。一般来说，判断蜂蜜结晶好还是不好，要根据实际情况来判定。如果蜂蜜符合了结晶的条件，结晶就是正常的，但如果符合了结晶的条件却不结晶，这个蜂蜜就是不好的。
查看蜂蜜颜色
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或果糖味。
仔细查看蜂蜜标签
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
