蜂蜜是一种天然的甜味物质，且具有润肠通便、美容养颜等功效，深受消费者的欢迎。
今天，我们特别整理了一些小贴士，让消费者在购买时能选到更好的蜂蜜。
要注意蜂蜜的原产地
受蜜源植物分布范围决定了我国部分单一花种蜂蜜的产地都有一定范围。
如椴树蜜仅限于吉林、辽宁、黑龙江；龙眼蜜、荔枝蜜仅限于广西、海南、广东、福建、台湾；荆条蜜以湖北、河南、山东、河北、辽宁等地为主要产区；洋槐蜜多以河南、陕西、山西、甘肃、辽宁等地为主要产区；荞麦蜜多产自内蒙古、甘肃、陕西；枣花蜜多产自陕西、山西、河北、河南、山东、新疆等地。中蜂蜂蜜主要以山区为主，其余的地区都不是蜂蜜的主要产区，也不会产出优质的蜂蜜。
用感官分辨蜂蜜的品种
蜂蜜颜色、口感、气味与蜂蜜品种密切相关，我们可以根据感官分辨蜂蜜品种。
一看色泽。由于蜜源植物不同，每种单花蜜都有代表性的颜色。其中白色乳白色的蜂蜜主要有：洋槐蜜、椴树蜜、野坝子蜜、油菜蜜、野桂花蜜等；浅琥珀色的蜂蜜主要有：柑橘蜜、荆条蜜、荔枝蜜、向日葵蜜、冬蜜等；琥珀色的蜂蜜主要有龙眼蜜、枣花蜜、荞麦蜜、山花蜜等。随着加工和放置时间延长，浅色蜜颜色会略加深。但是如果一个企业生产的所有品种蜂蜜颜色都一致，那就说明该企业在产品收购和加工过程有可能出现了掺假现象。
二闻气味。蜂蜜品种会与其相应的植物蜜源携带相同的花果香气，且香味的浓淡差异也非常显著。如油菜蜜、枣花蜜、荞麦蜜气味浓烈，分别与油菜、枣花、荞麦具有相同的香气；有的闻起来是淡淡的清香，如椴树蜜带有薄荷般的清香滋味，荆条蜜气味芳香，有荆花的香味，洋槐蜜具有洋槐花的清香味。
三尝味道。不同品种蜂蜜入口后，除了香甜以外，口感绵软细腻，余味轻悠长久。优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长，口感绵软细腻，喉感略带麻辣。劣质蜂蜜蜜味平淡不足，喉感弱，余味淡薄短促。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜甚至有熬糖味，细品有糖浆味。
要注意蜂蜜的浓度
蜂蜜含水量、波美度是对蜂蜜浓度的描述。蜂蜜浓度越高、比重越大，与波美度成正比，与水份含量成反比。高浓度蜂蜜，含水量低，不容易发酵。一般情况下，蜂蜜水分低于20%为宜。
学会注意蜂蜜产品的标签标识
蜂蜜产品标签标识中应标明蜂蜜的品种类别、产地来源等信息，消费者可以根据蜂蜜品种的感官特征初步辨别该产品是否标识无误。
其次，我国具有地理标志农产品(000061,股吧)标识和绿色食品标识的蜂蜜产品屈指可数，其产地、品牌等信息皆在网络上有公布，消费者可以对产品进行核实。
陈兰珍李熠（中国农业科学院）
