蜂蜜能冷冻储藏吗?冷冻蜂蜜保质期多久?
冷冻保存是大家很熟悉的保存方法，可以有效地缓解食物变质，蜂蜜也是生活中常见的食品，那蜂蜜能冷冻储藏吗?
蜂蜜可以冷冻储藏，但生活中没有这个必要，一般常温下保存即可。蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成，含有酸性物质和高浓度糖类物质，对很多细菌有抑制作用，并且成熟蜜水分含量小于20%，所以蜂蜜在常温下可以保存很长时间，也可以放入冰箱冷藏，夏季食用口感会更好。一般来说蜂蜜包装上的保质期在18个月到2年。
不过蜂蜜过期不等于变质，保存良好的条件下，蜂蜜过期也可以食用。如果蜂蜜已经过了保质期，应先查看是否变质。当蜂蜜闻起来有酒精味，上层出现大气泡，很可能已经变质。因为当蜂蜜中的水分含量大于21%，为酵母菌的生存提供了有利条件，适宜条件下酵母菌大量繁殖，不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，进而产生二氧化碳和酒精。
变质后的蜂蜜含有大量的微生物，不宜继续食用，否则会对身体产生不良影响。由此可见蜂蜜的保存方法很重要。蜂蜜应用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存，注意密封，最好放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存，不与带有发挥性气味的物品放在一起，且来回取蜜的工具要保持干燥洁净。
