酥皮蜂蜜香辣肘
材料：肘子，蜂蜜，姜，干辣椒，花椒，八角，糖，酱油，料酒，鸡精，盐，陈醋。
制作方法：
1、把猪肘子上切上几刀，这样做比较入味，这肘子是买回来就切好的，所以这点我比较省事。把处理好的猪肘子均匀的抹上料酒和酱油，10分钟后再抹上一层蜂蜜，等这层蜂蜜干了以后再刷上一层，等表皮再干了我们就可以进入下一步了。
2、在锅中倒入油，我们要把肘子的表皮炸一下，这就是让肘子的皮吃到嘴里有种酥软的秘诀。放这张照片的目的是为了提示各位，这个肘子要在凉油的时候下锅，这样的目的是为了防止热油下锅的时候，油嘣得太厉害伤到自己。
3、把肘子的表皮炸到金黄就翻另一面，然后往油炸不到的地方淋些油。
4、炸好后捞出。
5、调个红烧汁。另起锅炒个糖色，然后放入姜片和八角花椒，再倒入酱油，然后添水，水开后放入干辣椒，盐和鸡精，还要放点醋，不要放太多，就是调一下味道，而且这样还能让肉更软烂。
5、把肘子放到高压锅中，然后将刚刚调好的红烧汁倒入，等到高压锅上气后计时，40分钟就做好了。
6、肘子酱出来可以直接就吃，如果想吃味道更浓郁的，可以把剩下的汁烧浓稠勾个芡然后淋到肘子上。
江河双味虾
此菜选用江虾和河虾组合，口味也各不相同，同样是普通的食材，但味道变化多样，白虾的酥脆干香，葱香浓郁，河虾的滑嫩可口，姜味十足，吃起来各有特色，用鸟巢做装饰，简单而清爽，竹枝的加入，更有一种落叶归根的意境。
材料：
原料：
长江白虾200克，河虾300克，香葱段30克，姜米3克，丝网皮2张。
调料：
蛋清20克，花椒盐5克，盐3克，味事达鲜味汁3克，鸡粉5克，料酒3克，生粉5克，色拉油适量。
制作：
1、把河虾用手拔去头留尾，然后用盐、鸡蛋清上浆备用。
2、锅中放入色拉油烧热，把丝网皮内模具炸制成鸟巢捞出装盘，另将油锅烧热，把白虾放入锅中炸至金黄起锅。留底油，把香葱段爆香，下入炸好的白虾，放入味事达鲜味汁和花椒盐轻轻烹制装入鸟巢里。
3、另起锅放入清油，把凤尾河虾滑油出锅，锅中放入姜米、料酒，下入凤尾虾仁，加入盐、鸡粉清炒装入另一个鸟巢里，然后用竹枝点缀即可。
关键：
河虾仁上浆时，要腌制好，炒时芡汁要包好，不要脱芡。
山楂蜜肥肝
原料：
鲜山楂1斤，香蜜鸭肝0.5斤。
调料：
鲜牛奶100克，冰糖70克，盐50克。
制作：
1、鲜山楂洗净，放盐水内浸泡40分钟。
2、捞出山楂，加入冰糖，上笼蒸30分钟，取出山楂核。
3、山楂带原汁水，放入搅拌机搅成蓉，平铺在不锈钢板上，摊薄，入烤箱（上180度，下150度）烤约30分钟。
4、鸭肝和牛奶搅拌均匀，入烤箱180度烤30分钟。
5、将烤好的山楂薄片改刀成约8cm的正方块，放入适量烤好的肥肝，做成形状即可装盘。
