蜂蜜是我们都非常喜欢的一个食物，很多人都知道喝一些蜂蜜是对我们身体也非常好的，大家买了蜂蜜之后都在担心一个问题就是这个蜂蜜该怎么样好好保存呢？其实如果大家是买的纯成熟蜂蜜是不容易变质的，只是现在很少见到不加工处理的蜂蜜，蜂蜜里加入了其他的成分，那么我们在买了之后就不太好保存了，尤其是在夏天，因为湿度比较大，所以说蜂蜜就会吸收空气中的水蒸气，遇高温变质，所以今天我就跟大家说一下，我们在买了蜂蜜之后到底该怎么保存，大家一定要掌握这些正确的保存蜂蜜的小方法。
我们首先要知道蜂蜜是有弱酸性的，它和金属接触的时候很容易引起氧化反应，吸出的铁铅锌等等这些金属离子就会让蜂蜜变成黑色，它的营养价值就会遭到破坏了，所以说很多人如果吃了这种蜂蜜的话，就会出现恶心呕吐等等症状，大家在储存蜂蜜的时候一定要记得不能用金属容器，应该采用非金属的，就像我们在储存的时候使用陶瓷玻璃瓶，无毒塑料等等这些容器来储存蜂蜜，这样子的话就会让蜂蜜的口感保存的更好。
然后就是储存蜂蜜的条件，我们在储存蜂蜜的时候是需要放在低温避光处，干燥清洁通风温度保持在5~10度，空气湿度不超过75%的环境中。而且大家在放蜂蜜的时候，一定要把存有蜂蜜的容器盖严，蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，如果水分吸收太多的话，就会让浓度下降，非常容易发酵变质，所以说大家一定要记得储存蜂蜜，一定要把盖子盖严，防止漏气，减少和空气的接触，这样才能够让蜂蜜更长时间的保存。
然后就要说一下蜂蜜的保存方法了，我们一般家里面吃蜂蜜都是灌装，吃一点倒一点，然后盖上盖子，其实这种盖子是没什么密封效果的，空气和细菌非常容易进入，所以说大家在选择蜂蜜的时候可以选择小罐装的，很快就能吃完。夏天的时候蜂蜜是非常容易发酵的，如果出现这种情况，就应该把蜂蜜盛在玻璃容器里放在锅里，隔水加热至63°至65°，保温30分钟，这样就可以阻止发酵了。
如果想要蜂蜜存放的时间长而且不容易变质的话，我们可以在蜂蜜里面适量放些姜片，我们选择纯净而且不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或者是陶瓷罐里面，每500克蜂蜜加以小片生姜密封后放置阴凉处储存，这样就可以防止它变质了。
还有最后一个方法就是，冷水保存用袋子把瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，再用一个大小合适的水盆盛满水，放在阴凉的地方，把蜂蜜放进去，如果有水井的话，可以把蜂蜜直接放在井里，这样的效果是非常好的，而且蜂蜜也不会结晶，大家看了这个文章之后，就要知道我们在买了蜂蜜之后，一定要把蜂蜜储存好。
