蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，不同地区的叫法有所不同，有些人将蜂蜜称为蜜糖，蜜糖顾名思义是甜甜的，那蜜糖有臭味能吃吗?
蜂蜜有臭味一般不建议食用了。首先很多人吃蜂蜜就是因为蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，口感香甜而不腻，每种蜂蜜都具有不同的蜜源植物香味，当蜂蜜味道遭到破坏自然就失去了食用的兴趣。并且蜂蜜有臭味，还可能与变质有关，如果蜂蜜变质更不建议食用。
第一种情况是保存不当引起。蜂蜜具有很强的吸异味性，如果蜂蜜没有密封保存，而且与带有挥发性气味的物品放在一起，那么蜂蜜就很容易串味。因此，蜂蜜出现臭味可能是与带有臭味的物品放置一起导致。第二种情况则是变质。当蜂蜜中水分含量超过21%时，其中的酵母菌在适宜条件下大量繁殖，并分解了其中的葡萄糖和果糖。
蜂蜜即出现变质，变质后的蜂蜜看起来有一层厚厚的气泡，同时失去了原有的香甜味道，通常闻起来有酒精味和酸味，也可能有臭味。蜂蜜变质后含有大量的微生物，如果食用对身体健康不利。不过纯正成熟蜜含水量通常低于20%，由此可见，大家一定要注意保存。最好将蜂蜜密封放置在阴凉、通风、干燥、没有阳光直射的地方保存。
