作为一个喝蜂蜜好多年的人，真的是享受到蜂蜜带来了诸多好处，毕竟蜂蜜滋补养颜、香甜润口、可补充适当的营养还能增强身体抵抗力，因此现在蜂蜜基本成为了很多人的必备饮品。但是现在出现了很多不法商家，为了盈利出售假蜂蜜，然而真假蜂蜜在口感、作用和功效都差出很多，为此我总结了几个蜂蜜真假鉴定方法供大家参考。
蜂蜜真假鉴定方法一、凉水鉴别法
准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，取一勺蜂蜜再倒入1/3自来水或者凉开水，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子后静置观察：如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。
蜂蜜真假鉴定方法二、气泡鉴别法
此方法跟上面的清水鉴别法有所不同，就是不用加清水直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的就是真蜂蜜。这都是因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡，这是含有这种蛋白质很少的假蜂蜜不会出现的现象。
蜂蜜真假鉴定方法三、结晶鉴别法
之前我总发现我经常喝的山涧味道蜂蜜到了冬天总会有一些结晶，了解后才知道，原来大部分好品质的蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶这也是判断蜂蜜好坏的一个标准。品质越好的蜂蜜产生的结晶就越柔软、细腻、均匀，易化开用手捏还会有种冰沙触感。有的假蜂蜜为了以假乱真也会也会故意制造类似结晶物，但这类似结晶的沉淀物用手捏有沙粒感会硌手不融化。
蜂蜜真假鉴定方法四、闻香鉴别法
品质好的真蜂蜜都会有股淡淡的大自然植物花香气味，这是真蜂蜜独有的甜气。假蜂蜜的甜气没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻黏腻的感觉。如果闻起来差异不大可以取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，如果是真蜂蜜那不管怎么揉搓都能闻到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后会失去香精味，留下的只是甜腻齁人的糖浆味。
以上就是几个蜂蜜真假鉴定方法，其实真假蜂蜜在口感上的差异也非常大的，我现在喝的山涧味道蜂蜜的口感是甜润略带微酸还有辣喉感，就像呛到喉咙的那种感觉，以前买过的其他蜂蜜喝起来除了甜还是甜，基本上喝几口就腻了。所以如果大家也想要入手蜂蜜，可以对比以上的几个方法来选出真蜂蜜，还是有很大区别的。
